Mientras el procesamiento de machos en agosto fue 16% mayor que hace doce meses, la participación de hembras sobre el total retrocedió al 40%, el nivel más bajo en tres años. Un indicador que, junto a la evolución sostenida de los precios, ratificaría una nueva fase de retención.
Esta sistemática oferta menor de hembras, que cumplió 11 meses ahora en agosto, tomando de a trimestres móviles, unido a un precio que ha logrado sostenerse pese a la alta inflación, aunque más no sea en un nivel históricamente intermedio, seguramente está indicando una voluntad para retener animales y proyectar un crecimiento de las existencias y, más adelante, de la producción.
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